包子面发脆的原因,有两点,一个是用泡打粉多了,发酵粉多了,适当减二克左右,不要为了面彭大,而加量,第二是面揉的不够,揉不透的发面,口感筋度不够,口感不太好。所以要想口感好,要把握料的用量,揉面的力度。配合好,一定会是好口感的包子,而不一吃糟脆感。希望帮到你。
发面包包子面为什么脆 扩展
自己做面包包子吃,健康有益。揉面的时候尽量揉得细腻一些,把握手感。醒面要蓬松。如果脆了可能是醒面没醒好,太硬的缘故。
包子面发脆的原因,有两点,一个是用泡打粉多了,发酵粉多了,适当减二克左右,不要为了面彭大,而加量,第二是面揉的不够,揉不透的发面,口感筋度不够,口感不太好。所以要想口感好,要把握料的用量,揉面的力度。配合好,一定会是好口感的包子,而不一吃糟脆感。希望帮到你。
自己做面包包子吃,健康有益。揉面的时候尽量揉得细腻一些,把握手感。醒面要蓬松。如果脆了可能是醒面没醒好,太硬的缘故。